Omenahyvepiirakka

Tästä omenapiirakasta tuli ihan älyttömän herkullista. Piirakasta löytyy omenahyvettä, ihanaa rahka-jogurttitäytettä ja herkullinen pohja. Pohja onnistuu tosi hyvin gluteenittomana!

Piirakkavuoka noin 24 cm

POHJA
• 125g voita pehmeänä
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja tai vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
• 1/2 dl perunajauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljatahnaa tai vaniljasokeria

RAHKA-JOGURTTITÄYTE
• 1 prk 200g vaniljarahkaa tai maustamatonta tavallista rahkaa
• 200g Kreikkalaista jogurttia 10%
• 2 kananmunaa
• 1 rkl perunajauhoja

OMENATÄYTE
• 3 kpl keskikokoista omenaa
• 1/2 dl fariinisokeria
• 2 tl kanelia
• 1 rkl sitruunamehua

KAURAMURU
• 50g voita
• 1 dl kaurajauhoja (voi korvata vehnäjauhoilla)
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1/2 dl fariinisokeria
• 1/2 tl kanelia

VALMISTUS:
- Ota pohjan, sekä kauramurun voi ja täytteen aineet huoneenlämpöön.
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Esivalmista piirakkavuoka, voitele voilla ja jauhota.
- Pese/ kuori ja pilko omenat pieniksi paloiksi. (Kotimaisia ei tarvitse kuoria) Laita omenapalat kulhoon ja sekoita joukkoon fariinisokeri, kaneli ja sitruunamehu. 
-Valmista kauramuru: Sekoita ensin kuivat aineet keskenään, myös fariinisokeri ja nypi pehmeä voi joukkoon.
- Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmuna ja vanilja joukkoon.
- Yhdistä vehnäjauhot, perunajauho, kaurahiutale ja leivinjauhe. Vatkaa pienellä teholla jauhoseos joukkoon.
- Taikina on tarttuvaa, mutta jauhoja apuna käyttäen onnistuu työstäminen. Voit ripotella jauhoja taikinan päälle tai kastaa lusikan jauhoihin ja sillä painella taikinan vuokaan.
- Sekoita kaikki rahka-jogurttitäytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Jos käytät maustamatonta rahkaa, lisää 1 tl vaniljatahnaa tai vaniljasokeria joukkoon. Lisää täytteen päälle omenapalat ja viimeisenä kauramuru.
- Paista uunin keskitasolla 35-40 minuuttia. Täyte hyytyy vielä lisää jäähtyessään!
- Anna jäähtyä ja siirrä sitten tekeytymään jääkaappiin, mielellään seuraavaan päivään.